Pomůcky a chemikálie:

Zkumavka, pipety, 10% roztok NaOH (C), 1% roztok CuSO₄  (Xn), vzorek bílkoviny (mléko, vaječný bílek)

Postup:

Ke 2 ml roztoku bílkoviny přidáme stejný objem roztoku NaOH. Po důkladném promíchání přidáváme po kapkách roztok síranu měďnatého až do vzniku červenofialového zbarvení.