Peptidová vazba (-CO-NH-) bílkovin a peptidů, ale rovněž biuret (H₂N-CO-NH-CO-NH₂₎ vznikající tavením močoviny, vytvářejí s měďnatými ionty v alkalickém prostředí fialově zbarvené komplexní sloučeniny. Této tzv. biuretové reakce lze využít jak k důkazu, tak ke stanovení bílkovin.