Pomůcky a chemikálie:

Zkumavky, vzorky bílkovin (mléko, vaječný bílek), držák na zkumavky, sirky, kahan

Postup:

Do zkumavky nalijeme mléko a zahříváme. Sraženina nevzniká. To samé opakujeme s vaječným bílkem, vzniká sraženina – proběhla nevratná srážecí reakce.