Pomůcky a chemikálie:

zkumavka, vzorek bílkoviny (sušený bílek), koncentrovaná H₂SO₄ (C 25+), 20% roztok NaOH (C), indikátorový papírek,  sirky, kahan, držák na zkumavky

Postup:

Do zkumavky s malým množstvím bílkoviny přidáme několik kapek koncentrované kyseliny sírové  a opatrně zahříváme 1 – 2 minuty. Po ochlazení přidáme asi 2 ml roztoku NaOH (výsledná reakce musí být zásaditá). Zkumavku zahřejeme a u jejího ústí podržíme navlhčený indikátorový papírek.

Pokus je vhodnější provést jako demonstrační. Je třeba dodržovat pravidla bezpečné práce s koncentrovanou kyselinou sírovou.