Pomůcky a chemikálie:

 Pipeta, Büchnerova nálevka, filtrační papíry, kádinka, odtučněné mléko,1M roztok HCl (C), ethanol (F), pH metr, magnetické míchadlo

Postup:

Do kádinky nalijeme odtučněné mléko, položíme na magnetické míchadlo a vložíme pH metr. Po kapkách přidáváme roztok kyseliny chlorovodíkové. Vzniká objemná klkovitá sraženina kaseinu. V přidávání roztoku HCl pokračujeme až do hodnoty pH 4,6. Sraženinu kaseinu odfiltrujeme, na filtru promyjeme vodou a ethanolem a poté necháme vysušit.