Princip

 

Solanin je souhrnné označení pro skupinu příbuzných glykosidů, patřící do skupiny steroidních alkaloidů. Je obsažen v celé rostlině brambor, nejvíce v bobulích a klíčcích. Konzumace naklíčených či nazelenalých hlíz může být proto škodlivé. Solanin se dokazuje tzv. Albertiho reakcí.