Redukční účinky nemá žádný z uvedených sacharidů, protože všechny patří mezi polysacharidy, které nemají volný poloacetalový hydroxyl.

Škrob - zásobní látka rostlin.

Glykogen – zásobní látka živočichů.

Inulin - hlavní zásobní látka rostlin z čeledi hvězdnicovitých a zvonkovitých.

Celulosa - hlavní stavební látka rostlinných buněčných stěn.

Chitin - tvoří hlavní složkou kutikuly členovců, která je u některých zástupců zpevněna (impregnována) minerálními látkami a vytváří tzv. exoskelet (pevnou vnější kostru). Je obsažen také v buněčných stěnách některých vyšších hub a plísní.